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Personajes de La Divina Comedia, una atmósfera circense y platos basados en la más clásica comida italiana lo convierten en un auténtico espectáculo para todos los sentidos. ARRPOGANTE uede vanagloriarse de ser de queso con palomitas caramelizadas. uno de los restaurantes más Igual de irresistible es su decoración, divertidos, sorprendentes e planteada como un circo vintage con un innovadores de la capital. El techo con forma de carpa del que cuel- chef venezolano Fermín Azkue gan caballitos de tiovivo en movimiento. es el artífice de su carta, basada en El punto final lo pone el espectáculo que los platos clásicos de la comida ita- liana pero con un giro muy personal y elaborados con productos traídos directamente de Italia, como sus que- sos, los embutidos o la pasta seca. Entre lo que nos podemos encontrar están los espaguetis con tartar de carabinero y caviar Osetra, gnocci gorgonzola con trufa fresca o ravioli de gambas con espuma holandesa. Entre sus segundos están la lubina en mantequilla tostada y salvia o el tour- nedó de solomillo de res con foie gras frito. Y postres tan irresistibles como su Allegro Circus –bizcocho húmedo de chocolate con crema de fresa mon- tada y pannacotta flor di latte y sor- bete de chicle de melocotón– o tarta completa la experiencia, alocado y sor- prendente. (Precio medio: 60 €). 108 LOOK YOUR STYLE | SEPTIEMBRE 2022 Velázquez, 96 Madrid arrogante.world gourmet Vivir el tiempo