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“ES UN GRAN ORGULLO TENER LA OPORTUNIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA MURCIANA Y A SUS PROFESIONALES EN TODOS LOS RINCONES DEL PAÍS” ¿De cuál de los platos que ha crea- do se siente más orgulloso? El plato del que más orgullo me siento es de aquel que come el cliente. Mi pasión es servir y crear platos con los cuales los clientes disfruten. Es uno de los chefs embajadores de la gastronomía murciana ¿Qué es lo que trata de dar a conocer a tra- vés de esta representación? ¿Qué actividades lleva a cabo para con- seguirlo? Es un gran orgullo por tener la oportunidad de dar a conocer la gran gastronomía mur- ciana y a sus profesionales. Trabajamos conjuntamente con el Gobierno Regional organizando diferentes actividades para lograr una mayor visibilidad de la cocina murciana y darla a conocer en todos los rincones del país. Una de las actividades que suele realizar es la de cocinar mano a mano con otros chefs ¿Qué le apor- tan estas experiencias? ¿Cómo las organiza? Aportan amistad, sabiduría y futuro. Es una experiencia en la que podemos crear me- nús muy diferentes con los que disfrutamos tanto nosotros como los clientes. Además, es una experiencia muy enriquecedora para todos y me gusta que mi equipo, so- bre todo los más jóvenes, aprendan otras formas de cocinar y abran sus mentes. Y, por supuesto, estas acciones nos dan la oportunidad de conocer a la persona que 104 LOOKYOURSTYLE|SEPTIEMBRE2021 gourmet Entrevista