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el que la gente crea recuerdos de momentos inolvidables, y que piensen en ti para formar parte de esto es un lujo. Su paso por TopChef nos encantó. ¿Repetiría la experiencia? ¿Hay pre- vista alguna temporada más? Fue un reto precioso y estaría encantada de volver a repetirlo. Supuso una gran opor- tunidad para difundir nuestra profesión. Además, los concursantes tenían un talento increíble y contribuían a ponerte las pilas. Si hago alguna temporada más seréis los primeros en saberlo. La pandemia ha hecho que cocine- ros con estrellas Michelin como Paco Roncero o Dabiz Muñoz se hayan lanzado con servicios de comida a domicilio. ¿Cree que La Finca dará este salto en el futuro? Estamos viviendo unos momentos duros para mucha gente y la hostelería es uno de los sectores mas perjudicados. Es lógico que los cocineros y empresarios se reinventen y lancen nuevos proyectos enfocados a la si- tuación actual. Me encanta que mis amigos hayan lanzado esta nueva línea de comida, con una línea de marketing, además, espec- tacular. En nuestro caso, al estar en una ciu- dad más pequeña, las condiciones no son las mismas, pero no descartamos adaptar algo de nuestra cocina para consumo en casa, aunque somos de los que hacemos las cosas despacio y las pensamos mucho, así que de momento no hay nada a la vista. Por último, ¿qué proyectos tiene en mente para 2021? Me encantaría presentar un nuevo menú degustación y además estamos adaptando el restaurante a las nuevas necesidades de la era post-COVID-19, ya que nos gustaría que nuestros clientes disfrutaran de nuestra terraza al aire libre durante todo el año y estamos trabajando en un pequeño pro- yecto para conseguirlo. Esperemos que la situación actual mejore para que todos ten- gamos la oportunidad de seguir avanzando y de realizar nuevos proyectos. 124 LOOKYOURSTYLE|DICIEMBRE2020 “ME ENCANTARÍA PRESENTAR UN NUEVO MENÚ DEGUSTACIÓN EN 2021” g u e t g po r o r m au mv a tr ee Entrevista