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FOOD MARKET
El hotel tinerfeño Jardín Tropical acaba de renovar completamente su oferta gastronómica. Entre sus nuevas propuestas está el Laguna Food Market, un nuevo concepto de mercado gastronómico con estaciones culinarias en vivo y platos a base de productos ecológicos.
Hotel Jardín Tropical (Tenerife) jardin-tropical.com
CAFÉ SAIGÓN
El mítico restaurante asiático estrena nueva ubicación tras más de dos décadas en el local anterior. Su carta sigue reuniendo platos característicos de la cocina vietnamita a los que ahora se unen propuestas diferentes e, incluso, veganas. La decoración está marcada por dos espacios distintos: una zona de comedor y otra, más desenfadada, de cócteles o para platos ligeros.
Velázquez, 102 (Madrid)
cafesaigon.es
EMBOLAO
Gravina, 14 (Madrid)
grupoembolao.com
El chef Javier Aranda ha tomado el concepto de las bolas como hilo conductor de su propuesta gastro- nómica de lo más informal. Se trata, en concreto, de masas con burbujas, como la de los waffles de Hong Kong, pero elaboradas con materias primas de gran calidad. Con ellas prepara pizzas, perritos, helados...
ROLENKA
Mayor, 30 (Madrid)
rolenka.es
La chef Olena Ros ha decidido plas- mar sus amplios conocimientos culi- narios en este restaurante, con una carta que une platos clásicos de la cocina mediterránea con propues- tas vanguardistas, como el rabo de toro al chocolate. También se pue- den degustar interesantes cócteles creados por Claudio Cracco.
ICON ROSETÓ
Carrer de Can Campaner, 6 (Palma de Mallorca) petitpalace.com
Un pequeño hotel-boutique en una casa solariega del centro de la ciu- dad. Su propuesta está presidida por los desayunos, frescos y muy saluda- bles, elaborados en la propia cocina del hotel. O terminar el día disfrutan- do de un cóctel en su azotea.
LOOK YOUR STYLE | SEPTIEMBRE 2018 109