Page 126 - Revista Look 37

Unas antiguas carboneras del madrileño barrio de Las Salesas acogen este original restaurante. Su carta ofrece una interesante fusión entre la cocina asiática y la venezolana. ELA CARLOTA LA CARLOTA l ambiente de La Carlota está enmarcado por las paredes de ladrillo visto y una deco- racion chic-vintage en la que destacan los retratos de unas imaginarias Carlotas. Su cocina, que abre para comidas y cenas, se carac- teriza por una sorprendente explosión de sabores que beben de platos latinos Almirante, 11 Madrid lacarlotamadrid.es 126 LOOK YOUR STYLE | DICIEMBRE 2022 y asiáticos fusionados con maestría. Entre ellos se encuentran sus Popcorn, kanikama aderezado con salsa mayo soja y masajo envueltos en papel de soja y que vienen servidos con man- tequilla clarificada y salsa de soja y yozu; las croquetas de carbonara con topping de cebolla caramelizada, queso gorgonzola y un crujiente de queso parmesano; sus patatas fritas trufadas con queso pecorino; los tacos crocantes de pez blanco acevichado y los ravioli de wanton trufado. Hay que dejar sitio para el postre, especialmen- te la Nutella Fantasiosa, ideal para compartir. Y, como colofón, se puede disfrutar de alguno de sus cócteles de autor en la zona de barra y coctele- ría, como su última creación, el White Bobbi. El espacio de La Carlota cuen- ta, además de la sala principal, con dos reservados, ideales para disfrutar de momentos íntimos en la mejor com- pañía. (Precio medio: 30 €). gourmet Vivir el tiempo