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VAQUETA GASTRO MERCAT Sant Ferran, 22 (Valencia) vaquetagastromercat.com Sigue el concepto de los locales clandestinos ya que parece que está escondido en la trastienda de una verdulería. La decoración, dise- ñada por Janfri & Rachal, incorpora techos de bambú, baldosas de co- lores y lámparas de Antonio Arola. Su carta fusiona los productos de la huerta y la cocina a la brasa. Precio medio: 30 €. LA CARNAZA Jorge Sepúlveda, 11 Santander Una coqueta hamburguesería que apuesta por la calidad. La carne procede de vacas Angus, el pollo es de corral y el pan artesano. Una de las burguers favoritas es la Hei- di Loves Cheese, con salsa trufada, cebolla caramelizada y fondue de cuatro quesos. Precio medio: 16 €. RUN RUN RUN Pza. de Juan Zorrilla, 1 Madrid Andrea Cañas, coach nutricional, es la responsable de la carta y de en- contrar el equilibrio en cada plato. El chef Taut Repsys, por su parte, se encarga de preparar recetas inspira- das en el concepto clean eating, con cocciones a baja temperatura y ela- boraciones en crudo para que los ali- mentos conserven sus propiedades. Precio medio: 20 €. LOOK YOUR STYLE | MARZO 2020 109