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DOS CIELOS Y COCINA HERMANOS TORRES: DOS ESPACIOS, EXPERIENCIAS ÚNICAS Javier y Sergio Torres desarrollaron su pasión por la cocina desde la infancia, por eso los recuerdos están muy presentes en sus platos pero siempre con su toque distintivo, el “toque Torres”. Viven entre Madrid y Barcelona, donde su ubican sus dos restaurantes, una locura que no es tal, según ellos, porque cuentan con muy buenos equipos. En 2017, Dos Cielos dio el salto de Barcelona a Madrid y se instaló en el Gran Meliá Palacio de los Duques. Más tarde, en 2018, inauguraron Cocina Hermanos Torres en Barcelona, al que se refieren como un “monstruo maravilloso”, una nave industrial con nada menos que 14 cocinas. “Lo que seamos capaces de crear ahí es infinito”, apunta Sergio. Para Javier, “la primera estrella es el cliente, pero los reconocimientos son importantes para nosotros y para el equipo. Y que uno de nuestros objetivos es la tercera estrella Michelin lo saben hasta los inspectores”. Lo intentarán invirtiendo en I+D, pero sobre todo “dando muy bien de comer para que la experiencia sea única, que valga la pena el viaje”, añade. COCINA HNOS. TORRES C/ Taquígraf Serra, 20 Barcelona cocinahermanostorres.com DOS CIELOS Hotel Gran Meliá Palacio de los Duques Cuesta Santo Domingo, 5 Madrid Tfno: 915 416 700 LOOK YOUR STYLE | MARZO 2020 105 Entrevista gourmet © COCINA HERMANOS TORRES © DOS CIELOS © DOS CIELOS