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MOLINO DE ALCUNEZA “La historia de Molino de Alcuneza comienza hace unos 30 años, cuando mi padre decidió comprar un molino harinero para reconvertirlo en una casita familiar de campo haciendo una pequeña reforma. Pero cuando empezaron las obras vieron que había que afrontar una reforma completa. Y mi padre, que siempre ha sido el visionario de la familia, se dio cuenta de que tenía posibilidades de convertirse en un hotel-boutique”, narra Samuel. “Yo empecé fregando platos y mi hermana sirviendo mesas, tratando de sacar adelante el negocio en un momento muy complicado. Fue una apuesta muy arriesgada, en mitad de lo que ahora se llama, mal llamado, la “España vaciada”. Y a través de mucho trabajo, de mucho esfuerzo de toda la familia y, sobre todo, enfocados en la profesionalización, en la mejora continua y con unos objetivos muy ambiciosos, hemos podido convertir ese molino harinero en lo que es hoy en día: un referente a nivel nacional en cuanto a gastronomía, turismo y calidad. Hemos construido esa identidad a base de capas y capas de trabajo, de cariño y de innovación hasta llegar aquí”. Molino de Alcuneza Relais & Châteaux Carretera Alboreca, km. 0,5 19264 Alcuneza (Guadalajara) molinodealcuneza.com LOOK YOUR STYLE | DICIEMBRE 2023 123