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DANI
DANI
El prestigioso chef Dani García se ha hecho cargo de Dani, el restaurante del Four Seasons Hotel Madrid. Es una de las inauguraciones más esperadas de la temporada, ya que está situado en el Centro Canalejas, en pleno corazón de la ciudad.
Todo es espectacu- lar en Dani, el nue- vo restaurante que viene a integrar la oferta gastronómica de la capital. No sólo está situado en uno de los hoteles que causa más espectación, el nuevo Four Seasons Madrid, que ocupa gran parte del llamado Centro Canalejas, a solo unos pasos de la Puerta del Sol, sino que está situado en el séptimo y último piso del edificio, por lo que permite disfrutar de unas inigualables vistas de la ciu- dad. Además, la propuesta gastronómica por la que ha apostado Dani García, el chef que le da nombre y que está al frente de su carta, es llama- tiva, puesto que se ha cambia- do la alta cocina por platos más informales y relajados, poniendo el acento en los in- gredientes, especialmente en
los ligados a la cultura y el alegre estilo de vida madrile- ño. De hecho, se podrá dis- frutar de desayunos y almuer- zos tranquilos, comidas o meriendas que mezclan cava y tapas y cenas informales o celebraciones a últimas horas del día. Entre sus propues- tas, anchoas rellenas con un toque de trufa, caviar y can- grejo con eneldo, aguacates horneados con sal, merluza frita en salsa de hinojo o se- lecciones de quesos y jamo- nes. Por supuesto, no faltan algunos de los platos estrella del chef: el Tomate Nitro y su gazpacho verde. (Precio: A partir de 30 €). Otro de sus atractivos es la decoración, que ha estado a cargo del estudio de Martin Brudnizk, que ha buscado armonizar el carácter relajado de Dani García con los tonos de una puesta de sol en Madrid.
108 LOOKYOURSTYLE|JULIO2020
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